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薬膳料理の資格とは

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薬膳料理の資格とは

薬膳料理とは中国で行われる伝統医学の一つである中医学理論に基づいて、中薬や食材を組み合わせた料理をいいます。
医も食も源は同じであり、食べものは薬と同様に健康の維持・増進、さらに病気を予防するものだという「医食同源」「薬食同源」の考えが基本にあり、健康ブームの流れから、食材そのものの力をいかした薬膳料理に注目が集まっています。

薬膳料理に関する資格というと、日本には各団体が認定する民間資格があります。
その中でもメジャーな薬膳料理の資格といえば、日本中医食養学会が認定する薬膳アドバイザーと中医薬膳指導員の資格です。
これらの講座は毎回満員になる人気講座です。
薬膳アドバイザーの資格は、薬膳知識や初級の薬膳料理スキルを習得し、簡単な薬膳料理のレシピを作成できる人に授与されます。
学会が認定する教育施設において、40時間以上の規定のカリキュラムを履修することで資格を取得できます。つまり無試験で取得できるのです。
なお、中医薬膳指導員は、中医学の基礎理論と中医栄養学と薬膳学を履修し、基本的な弁証施膳が出来る人に授与される資格です。薬膳アドバイザーよりもさらにレベルアップしたものです。
受験者の中には管理栄養士、栄養士、薬剤師、介護士などが多くいます。

薬膳料理や薬膳を理解することで、西洋と東洋の両面から食の知識や理解が深まります。それにより、健康づくりを考えた幅広いジャンルの薬膳料理を提案することができるようになります。
また、オリジナリティーのある料理教室の開催や薬膳料理のセミナー講師など、仕事の幅が広がるかもしれません。

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